Kochen im Kessel - Der ungarische Bogrács
Wenn etwas ungarisch ist, dann der Bogrács (Kessel)
Er darf einfach auf keinem Fest fehlen und jedem Besucher Ungarns sei es empfohlen einmal ein Essen direkt aus dem Kessel zu genießen. Neben Pörkölt und Gulasch ist es vor allem die Fischsuppe, die der Ungar am liebsten in seinem Bogrács zubereitet.
Neben dem Spaß am Kochen bietet der Kessel zumeist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis wie man es aus der herkömmlichen Herdküche kaum mehr gewohnt ist.
Der ungarische Kessel
Schon im Mittelalter von den Hirten zur Zubereitung ihrer Suppen und Speisen verwendet, gehört der Kessel bis heute zur ungarischen Kultur. Aber auch als beliebtes Touristen-Mitbringesel neben Unicum, Salami und Paprika hat sich der Bogrács heute etabliert.
Die einfachen Kessel aus Stahlblech oder emailliertes Starkblech sind auf den Märkten schon für unter 10 Euro zu haben - der passende Ständer kostet in der Regel auch nicht mehr.
Am beliebtesten ist auch heute noch der 10 Liter Kessel - gerade groß genug um ein richtiges, ungarisches Pörkölt für 3-4 Personen zubereiten zu können.
Foto: Quelle Wikimedia Lily15