Echte ungarische Salami in der Tradition von Mark Pick

Ungarische Salami

Dem Ungarn Mark Pick wird es zugeschrieben als erster die eigentlich italienische Salami in Ungarn eingeführt zu haben. Das Originalrezept wurde aber schnell verändert, so dass die berühmte Pick Wintersalami bald als ein völlig eigenständiges Produkt anzusehen war. Mit seiner 1869 gegründeten Firma konnte die Produktion und der Absatz dieser ungarischen Delikatesse stetig vergrößert werden.

Heutzutage ist die ungarische Salami ein weltweiter Exportschlager.

Ungarische Salami zeichnet sich seit jeher durch ihren besonders intensiven Geschmack sowie die lange Haltbarkeit aus. Dabei ist die "normale" Paprikasalami natürlich am häufigsten zu finden. Der Ungarn selbst variiert nicht gerne das Salamirezept oder spielt mit Modeerscheinungen. Salami mit Pfefferrand oder Knoblauchrand gehören daher schon zu den exotischeren Varianten der ungarischen Salami.

Bekannte Marken und Hersteller von ungarischer Salami

Neben der berühmten Salami von Pick Szeged, kennt man heutzutage vor allem noch die Marken Kométa und Csabai als Salamis von hervorragender Qualität. Die im Jahre 1888 gegründete Marke Herz ging 2009 pleite, wird aber als Markenname von Pick weitergeführt.

Daneben existieren natürlich noch unzählige kleine Marken und Metzgereien mit hervorragenden Salami-Produkten, die man nicht im allgemeinen Handel findet, sondern vor allem auf Wochen- und Biomärkten. Probieren lohnt sich!

Neben den reinen Markenprodukten - die ehrlich gesagt in Ungarn sogar häufig teurer sind als im deutschen Einzel- oder Online-Handel - existieren auch viele Handelsmarken der großen Hersteller Pick und Kométa, die über Supermärkte (Aldi Ungarn, Penny Ungarn,...) vertreiben werden. Ein Blick auf die Rückseite der Packung gibt einem Aufschluss über den genauen Hersteller.